Grillé Tequila Ail Lime Bavette Recette Guy Fieri Food Network

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Ingrédients
  • 1 tasse d’ail haché grossièrement (environ 3 ampoules)
  • 3/4 tasse de jus de lime fraîchement pressé (environ 8 grandes limes)
  • 1/2 tasse de tequila clair
  • sauce soja 1/4 tasse
  • 1 bouquet frais haché grossièrement coriandre, les feuilles et les tiges
  • 1 piment jalapeno, épépiné et coupé en dés
  • 1 serrano, épépiné et coupé en dés
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 1/2 à 2 livres bifteck de flanc
  • 12 tortillas de maïs, enveloppé dans du papier
  • accompagnements:
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 1 botte de radis, nettoyés, extrémités coupées et coupées en tranches
  • 1/3 tasse râpé queso fresco fromage
  • 2 avocats mûrs, ensemencées et tranchées
  • 3 tomates en grappe, coupées en quartiers
  • Hot sauce, pour servir

instructions

Mélanger l’ail. le jus de lime, la tequila, la sauce soja, la coriandre. poivrons, le cumin et le poivre noir dans un sac en plastique refermable gallon. Ajouter le bifteck et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures. Retirer du réfrigérateur et laisser mariner à la température ambiante encore 30 à 45 minutes.

Préparer un barbecue à feu moyen-élevé. Retirer le bifteck de la marinade et réserver la marinade. Mettre la marinade dans une petite casserole et porter à ébullition. Ensuite, la souche et réserve.

Mettre les tortillas sur le coin de la grille et retourner le paquet à quelques reprises pour chauffer tout le steak cuit

Placer le bifteck sur le gril. Cuire pendant 4 minutes, tourner de 180 degrés et cuire pendant 3 minutes de plus (pour créer des marques de gril croisées). Retournez et terminer la cuisson pendant 3 à 5 minutes, selon la cuisson désirée. Retirer de la grille à une planche à découper et laisser reposer, légèrement couvert, pendant 5 minutes.

Slice contre le grain, et servir immédiatement avec la marinade réservée. garnit, tortillas et sauce piquante.

Source: www.foodnetwork.com

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