Kalbi (Korean Barbequed Beef de côtes) Recette Food Network

Kalbi (Korean Barbequed Beef de côtes) Recette Food Network bol, fouetter ensemble le reste des ingrédientsKalbi (Korean Barbequed Beef de côtes)

Ingrédients
  • courtes côtes de boeuf de style 5 livres coréenne *
  • 1 tasse de sucre brun, emballé
  • la sauce de soja 1 tasse
  • 1/2 tasse d’eau
  • 1/4 tasse mirin (vin de riz)
  • 1 petit oignon, pelé et râpé finement
  • 1 petite poire asiatique, pelé et râpé finement
  • 4 cuillères à soupe d’ail haché
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame noir
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 2 oignons verts, tranchés finement (facultatif)
  • Préparation:
instructions

Saupoudrer de sucre brun sur le bœuf et bien mélanger pour bien enrober. Laisser reposer à la température ambiante pendant 10 minutes tout en préparant la marinade. Dans un bol, fouetter ensemble le reste des ingrédients. Transférer le boeuf dans un grand sac de congélation (vous devrez peut-être 2). Ajouter la marinade, appuyez sur l’excès d’air à partir de sacs, et le sceau. Retourner le sac à plusieurs reprises pour assurer le bœuf est uniformément recouvert. Réfrigérer pendant au moins 4 heures, mais de préférence la nuit.


au gaz ou au charbon de bois gril à feu moyen-chaud. Égoutter marinade de boeuf en excès. Grill court travers de porc, retournant une fois, jusqu’à la cuisson désirée, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Garnir d’oignons verts émincés. si on le désire. Servez des morceaux entiers comme plat principal ou coupé en petits morceaux, en utilisant des ciseaux de cuisine, pour une entrée ou d’un parti quartet.

* NOTE: côtes courtes de style coréen peuvent être a trouvé dans la plupart des marchés asiatiques. La coupe, également connu sous le nom "flanken," se réfère à une bande de boeuf coupé à travers l’os de l’extrémité de mandrin des côtes courtes. Contrairement à côtes courtes américaines et de style européen. qui comprennent une tranche épaisse de bœuf avec os, côtes courtes de style coréen sont coupés en longueur à travers les os des côtes. Le résultat est une mince bande de viande, environ 8 à 10 pouces de longueur, bordée sur 1 côté avec épais os des côtes 1/2-inch. Les tranches fines font pour une cuisson rapide sur le gril.

Un spectateur, qui peut ne pas être un cuisinier professionnel, à condition que cette recette. Les chefs Food Network Kitchens ont pas testé cette recette et donc, nous ne pouvons pas faire des représentations quant aux résultats.

Recette courtoisie de Judiaann Woo

www.foodnetwork.com

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